其实炸酱面很好做啊！ (第1/1页)
　　
　　选料：
　　
　　面条：当然你如果能自己和面做面条是最好的，但一般来说，没这个条件和精力，那么就买吧，不是那种
　　
　　挂面，是切面，用碱水和的面做成的切面，北方很好买，南方有卖饺子皮的地方也应该有买的。
　　
　　酱：我喜欢吃豆瓣酱，推荐海天的豆瓣酱，海天要不要给我营销费？
　　
　　肉：一切简化，肉就买那种肉馅儿就好了。
　　
　　鸡蛋：看喜欢什么口味了。
　　
　　配菜：这个吧，挺考验刀工的，黄瓜丝，胡萝卜丝，豆芽什么的，看喜欢什么，有擦丝器的话就容易多了
　　
　　，黄瓜、胡萝卜生的就可以，豆芽用开水烫三分钟。
　　
　　佐料：油盐酱醋。
　　
　　上面是准备工作，如果，嫌烦的话，配菜可以省略。
　　
　　做酱：这个是关键和灵魂。
　　
　　如果不放鸡蛋的话，油可以少放一些，油大概是肉馅儿的一半。如果放鸡蛋的话，多少鸡蛋多少油，体积
　　
　　上差不多就成了。
　　
　　中火烧热锅，放油，油热了，放肉末，煸炒至肉末变色，淡淡的肉粉色，放进去打好的鸡蛋，轻微摇晃大
　　
　　勺，让鸡蛋摊开，挂到锅边上。
　　
　　一小会儿就可以，鸡蛋凝固了，就翻炒一下，把豆瓣酱下锅，看个人口味酌情放豆瓣酱，没规定，别太多
　　
　　太少就成，就不放水了，小火，炒出香味来，大概也就五分钟吧。
　　
　　所以，炸酱如果手脚快的话，也就十分钟能搞定，可以多做一些，拌面条拌饭都可以。
　　
　　煮面条
　　
　　这个简单，记着水一定要多，可以放点盐在冷水里。
　　
　　水烧开后，把切面倒进去，大火煮个三五分钟，熟没熟，自己尝。
　　
　　拿一个大碗，底下放面条，上面挖一大勺炸酱，夹黄瓜丝、胡萝卜丝什么的，拌匀了，就可以大快朵颐了。
　　
　　其实炸酱面好简单的啊！
　　
　　爱我吧！